Qué es la gastronomía: Es la forma que se emplea para la preparación de los alimentos de una determinada región. Esta refleja la cultura de un país a través de los alimentos y de la forma como se preparan.
La gastronomía se encarga de estudiar la relación de las personas con su alimentación y sus costumbres. En esta se incluyen las técnicas de preparación, los ingredientes que se requieren y el tiempo de cocción.
Qué es la gastronomía y cual es su Importancia
La gastronomía es importante porque se encarga del estudio de la relación existente entre las personas con la alimentación. El objetivo principal de la gastronomía es determinar cómo benefician o perjudican los alimentos a los seres humanos.
La gastronomía busca establecer las técnicas de cocción de los alimentos. También busca determinar la relación que tienen las personas con el lugar donde obtienen los alimentos y la forma como lo utilizan.
Qué tipos de gastronomía hay
Los tipos se determinan por los hábitos alimenticios que tienen las personas y las costumbres de sus países. Entre los tipos de gastronomía se encuentran los siguientes:
Macrobiótica
Son recetas que se basan en el principio del Yin y Yang, la cual está compuesta de la siguiente manera:
25% de vegetales y hortalizas.
El 50% de los alimentos es a base de cereales integrales, entre ellos está el arroz, maíz, cebada, mijo, trigo, avena y cebada.
25% es de legumbres.
Vegetariana
Las recetas de la gastronomía vegetariana se basan en frutas, verduras, arroz, huevos, lácteos de coco y almendras. Con este tipo de gastronomía se obtiene la proteína vegetal a través del trigo y de otros vegetales que sustituyen la carne.
La gastronomía vegetariana está conformada en la actualidad por una gran diversidad de platillos.
Molecular
Busca determinar cómo influyen en la preparación de los alimentos los elementos científicos como son la física y la química. Esto con el
propósito de conseguir nuevas texturas, posibilidades de cocción y darle una mejor apariencia a la comida.
Gastronomía Vegana
Las recetas de este tipo de comida sólo incluyen productos de origen vegetal, no llevan ningún tipo de alimento de origen animal.
Slow Food
Tiene como objetivo la promoción de recetas con productos sin químicos y orgánicos y de la cocina local. Está sólo busca que las personas tengan una buena y saludable alimentación.
Fast Food
Es la más popular promociona la cocina rápida a precios bajos. Este tipo de comida no es recomendable mantenerla con frecuencia porque no es saludable ni balanceada.
Mood Food
Esta se enfoca en promover el bienestar y la felicidad en la alimentación. Lo cual se puede lograr mediante el estudio de las propiedades nutricionales que tienen los alimentos. Además se estudia su influencia en el bienestar y en el estado de ánimo.
Nacional
La gastronomía nacional se relaciona con la cultura y la identidad de un país. En esta se encuentran involucrados los diferentes elementos que conforman la historia y tradición de los países.
Gourmet
La gastronomía gourmet está representada por las tendencias culinarias de vanguardia.